Đá khô, hay còn gọi là đá khói là một dạng rắn của khí CO2 (carbon dioxide) và được sử dụng vô cùng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực, đặc biệt là trong việc quản thực phẩm, dược phẩm, vắc-xin hoặc các hàng hóa nhạy cảm với nhiệt độ. Hiện nay, vẫn chưa có bất kì phương pháp phổ thông nào có thể bảo quản tuyệt đối được đá khô bởi đặc tính làm lạnh mà đá khô mang lại, vậy bạn đã biết vì sao đá khô không thể bảo quản được hay không?, trước hết hãy cùng Dương Trí tìm hiểu về nguyên lý làm lạnh của đá khô (đá khói) cũng như khám phá ra cơ chế của quá trình bay hơi của đá khô nhé.
Đá Khô (Đá Khói) Là Gì
Đá khô là dạng rắn của khí CO2 ở nhiệt độ cực thấp, thường dưới -78,5 độ C (-109,3 độ F). Điều này làm cho đá khô trở thành một nguồn làm lạnh hiệu quả mà không cần sử dụng điện năng để duy trì được nhiệt độ thấp này. Đá khô được sản xuất bằng cách nén và đông lạnh khí CO2 ở áp suất cao, khi ở trạng thái rắn, đá khô sẽ thăng hoa trực tiếp tạo thành khí CO2 mà không thông qua thể lỏng như nước đá thông thường.
Đá Khô Làm Lạnh Như Thế nào
Quá trính khi đá khô chuyển từ trạng thái rắn sang trạng thái khí (hay còn gọi là quá trình Sublimation). Quá trình này đòi hỏi một lượng nhiệt đáng kể, và nhiệt này được lấy từ môi trường xung quanh, từ đó khiến cho nhiệt độ xung quanh đá khô giảm xuống nhanh chóng. Đá khô có nhiệt độ rất thấp, khoảng -78,5°C. Điều này có nghĩa là nó có thể hút rất nhiều nhiệt từ môi trường xung quanh. Do đó, đá khô được sử dụng để làm lạnh thực phẩm, đồ uống và các vật dụng khác.
Vì Sao Không Thể Bảo Quản Được Đá Khô Tuyệt Đối
Như đã trình bày bên trên, với các tủ đông hay tủ lạnh trên thị trường hiện nay có mức độ đông khoảng -18°C thì hoàn toàn không thể nào bảo quản được đá khói ngừng bay hơi một cách tuyệt đối mà chỉ có thể hạn chế sự bay hơi của đá khô bằng cách bảo quản đá trong các thùng xốp đóng hàng. Vì nếu báo quản trong các loại thùng kín khác có thể gây nổ hoặc nứt thùng vì khi đá khô bay hơi sẽ tạo ra khi CO2 khiến áp suất bên trong thùng tăng lên. Do đó, với đặc tính bền dẻo và chịu được áp suất tốt thì thùng xốp là phương tiện bảo quản được khuyến cáo sử dụng cho đá khô.
Sử Dụng Đá Khô An Toàn
Mặc dù mang đến nhiều lợi ích, tuy nhiên đá khô vẫn có thể gây hại cho người sử dụng nếu sử dụng sai cách hoặc không có đầy đủ thiết bị hỗ trợ. Đá khô có thể gây bỏng lạnh khi tiếp xúc trực tiếp với da. Ngoài ra với lượng khí CO2 tạo ra khi đá khô thăng hoa có thể gây ngạt khí, do đó cần đảm bảo sử dụng đá khô ở nơi thông thoáng.
Dưới đây là một số mẹo để sử dụng đá khô an toàn hơn:
- Luôn đeo găng tay và kính bảo hộ khi tiếp xúc với đá khô.
- Không để đá khô tiếp xúc trực tiếp với da hoặc mắt.
- Bảo quản đá khô trong một thùng xốp cách nhiệt.
- Không ăn hoặc uống đá khô vào người.
- Tránh hít phải khí CO2 khi sử dụng
- Tránh sử dụng đá khô trong phòng kín.
Video Hướng Dẫn Bảo Quản Đá Khô
Nơi Bán Đá Khô (Đá Khói)
Đá Khô Dương Trí chuyên cung cấp các loại đá khô, đá khói, đá CO2 đang rất được nhiều người tiêu dùng đánh giá cao. Bởi Dương Trí làm việc bằng cả tâm huyết và tấm lòng của mình. Chúng tôi luôn mong muốn mang đến cho người sử dụng những gì tốt nhất. Mọi sản phẩm cũng như nguyên liệu đều được chúng tôi nhập khẩu từ nước ngoài, đảm bảo chất lượng an toàn tuyệt đối không gây ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như chất lượng của thực phẩm được bảo quản.
- Địa chỉ: 305/2A Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, Tp.HCM
- Hotline: 0988.619.583
- Zalo: 0902.503.759
- Email: lienhe@dakhoduongtri.com
